أفضل مطعم في العالم: صيت غنى بعد نكسة

قد يصبح لكل منا اليوم سبباً إضافياً لزيارة الدنمارك، وحجز طاولة للعشاء في "أفضل مطعم في العالم"، بعدما حصد مطعم "نوما" في كوبنهاغن المرتبة الأولى في احتفال توزيع جوائز "أفضل المطاعم"، الذي استضافته العاصمة البريطانية لندن أمس.
واحتل مطعم "نوما" مرتبة الشرف في لائحة "سان بيلليغرينو" للجوائز العالمية لأفضل 50 مطعماً، التي ينظر إليها منذ العام 2002، على أنها بمثابة جوائز "أوسكار" للطعام المميز، كما أنها أصبحت تضاهي بأهميتها نجمات "دليل ميشلين" الفرنسي العريق، الذي تأسس منذ مئة عام، والمعروف بـ"الدليل الأحمر"، الذي يخصص نجمات للمطاعم المميزة.
واعتمدت عملية التصويت لاختيار أفضل المطاعم هذا العام على أصوات الناخبين، التي تم جمعها من 900 شخصية تعمل في سوق صناعة المطاعم حول العالم.
وبالرغم من حيازته نجمتين فقط من "دليل ميشيلين"، وتعرضه لكابوس في العام الماضي إثر إصابة 60 من زبائنه بوعكة صحية إثر تناولهم الطعام فيه، ما جعله يتعرض لموجة انتقادات شديدة، عاد مطعم "نوما" الدنماركي، الذي كان حصل على هذه الجائزة سابقاً، لينتزع الصدارة من مطعم "إل سيللير دي كان روكا" الإسباني.
وفي هذا الشأن، أعرب كبير الطهاة في المطعم رينيه ريدزيبي عن سعادته ودهشته لحصول "نوما" على الجائزة، مضيفاً أنه جاء إلى الاحتفال بـ"آمال معدومة، فجميع الصحف والمجلات تحدثت عن انتهائنا وفشلنا، لذا لم أفكر أبداً بإمكانية الفوز".
ويتضمن مطعم "نوما" 45 كرسياً فقط، ويشتهر بتقديم المأكولات الغريبة، والمعاد تطويرها، والخاصة إجمالاً بالمطبخ الاسكندينافي، كما تشمل مكونات وجباته عناصر مأخوذة من الطبيعة المحلية.
وبالإضافة إلى المطعم الدنماركي، شملت لائحة "سان بيلليغرينو" أسماء مطاعم تستحوذ أوروبا على معظمها، تليها الولايات المتحدة، كما خصصت سبعة أسماء لقارة آسيا، جاءت من نصيب الصين وتايلاند.

(عن "سي أن أن")