تحديد مواصفات تشغيل العاملين في المنشآت السياحية
عممت وزارة السياحة على غرف السياحة واتحادها توصيفاً للمديرين ورؤساء الأقسام وما دون للعاملين في المنشآت السياحية وقائمة بالمصطلحات الوظيفية الخاصة بالعاملين وطلبت الوزارة اعتماد هذه المواصفات في التشغيل لدى المنشآت السياحية.
وحددت الوزارة في تعميمها مهام كل من مدير عام المنشأة ومعاون المدير العام والمدير الليلي ومدير الإيواء ومدير الإطعام ومدير الاستقبال ورئيس قسم حاملي الأمتعة وحامل الأمتعة ورئيس الوردية ومحاسب المكتب الأمامي وموظف الاستقبال ومدير الخدمة في إدارة الإطعام وميتر المطعم والكابتن والمضيف والكومي وميتر البار والبارمان ومضيف البار وكومي البار، والشيف العام الرئيسي في المطبخ ومساعده ورئيس قسم المازة والمقبلات الباردة الغربية والشرقية ورئيس قسم المطبخ الحار ورئيس قسم الحلويات واختصاصات كل منهم ورئيس قسم الملحمة وطاهي الحلويات والحار والمقبلات ومساعد الطاهي واللحام الشرقي ومساعده.
إلى جانب تحديد مهام العاملين في المحاسبة بدءاً من المدير المالي والمحاسب في قسم المحاسبة الرئيسية وأمين الصندوق العام وأمين الصندوق الفرعي.
أيضاً في قسم التدبير الفندقي والمصبغة حددت مهام ومسؤوليات المشرفة العامة ومشرفة الطابق وعمال التنظيف وعناية الغرف ومشرف المصبغة وعامل المصبغة.
وحدد التعميم التراتبية الهرمية لإدارة المنشأة التي تبدأ من المدير العام فمعاون المدير العام والمدير الليلي ثم مدير الاستقبال ومدير الإطعام ومدير المبيعات ومدير الموارد البشرية ومدير الهندسة والمدير المالي ومدير التدريب الفندقي أو رئيس القسم وما يتبع لهم.
وتتركز مهمة المدير العام للمنشأة في وضع خطة العمل كاملة ولكل الأقسام ومتابعة تنفيذ الخطة ومراقبتها وعقد الاجتماعات الدورية لرؤساء الأقسام وتدوينها لمعرفة الإنجاز ومتابعة الخطة المستقبلية وتوقيع جميع أوامر الصرف بعد دراستها وتحديد عدد العاملين في كل قسم والتصديق على توظيف جميع العاملين وتحديد أهداف المنشأة وموازنة كل قسم من الأقسام وخطة دخل وخطة صرف والحفاظ على جميع المعدات ومظهر المنشأة من خلال التقارير اليومية الصادرة عن رؤساء الأقسام وإبداء الملاحظات على جميع هذه الأعمال ووضع آلية التسعير المناسبة بمشاركة رؤساء الأقسام وبالاعتماد على وضع السوق والإطلاع على كل جديد وخلق روح الإبداع لدى رؤساء الدوائر ليواكب تطور وسائل الخدمة والترفيه وتحقيق الدخل المخطط له للفندق، أما معاون المدير العام فهو صلة الوصل بين رؤساء الأقسام والمدير العام كما نص التعميم على مهام بعض المديرين التابعين.
محمد ديبو
المصدر: تشرين
إضافة تعليق جديد