حانة لتقديم أصناف المياه

تعتبر حانة «راي وستارك»، التي تقع داخل متحف الفن في مدينة لوس أنجلوس الأميركية، الرائدة في تقديم قائمة بالمياه تتألف من 43 صفحة لتذوق أنواع المياه، التي يتم استيرادها من عشر دول.
وتتراوح أسعار زجاجات المياه بين ثمانية و20 دولاراً، ووضعت أصناف المياه ضمن القائمة بحسب الترتيب الأبجدي، وبلد المنشأ، فضلاً عن قياس نسبة حلاوة المياه أو ملوحتها، وسلاستها أو كثافتها في الطعم.
ويعتبر المدير العام في المطعم مارتن ريسي، الذي ينحدر من شمال ألمانيا على مقربة من الحدود الدنمركية، الساقي الأول والوحيد للمياه في الولايات المتحدة. وهو يقول «يوجد الكثير من المياه حيث ولدت، وكان هذا أكثر ما أحببت، لأن هذا العنصر يبدأ منه كل شيء»، مضيفاً «لا يمكن أن نعيش من دون المياه إذ تعتبر العنصر الأهم في الحياة».
واخترع ريسي قائمة مميزة تتكون من 40 نوعاً من المياه، إذ بدأ في العمل منذ العام 2009، وألف كتاباً بعنوان «عالم المياه» باللغة الألمانية. كما تم اعتماده رسمياً من قبل شركة المياه المعدنية التجارية الأميركية على اعتباره «ساقي الماء» في العام 2010.
ويعتقد ريسي أن الأمر لا يختلف كثيراً عن اختيار أنواع الطعام، والنبيذ، والمشروبات الروحية، إذ ينبغي أن يتمتع الزبائن أيضاً بحرية اختيار المياه التي تناسب ذوقهم.
ويرى ريسي أنه بين النبيذ والمياه الكثير من الجوانب المشتركة، فبينما يعتمد النبيذ بطعمه على العنب، فإن الأمر ذاته يحصل مع المياه.
ويشرح قائلاً إن «معظم المياه تأتي من المنشأ ذاته، أي من الأمطار التي تتجمع في باطن الأرض، وتمتزج بالمعادن المختلفة».

(عن «سي إن إن»)