«شاي ورقة البن»: منافس جديد للقهوة والشاي العادي

كان السؤال الشائع في الماضي بسيطاً: الشاي أم القهوة؟ والآن بعد التقدم العلمي الكبير، سيصبح هذا الاختيار أقل سهولة نوعاً ما.
فقد وجد الباحثون أن الشاي المعد من أوراق نبتة البن غنيّ بالمركبات الجيدة لصحة الإنسان. واكتشفوا أن نوعاً نادراً من الشاي المصنوع من نبتة البن أكثر إفادة للصحة من كلا المشروبيْن الآخريْن.
واكتشف الباحثون أن «شاي ورقة البن» يحتوي على مستويات عالية من المركبات التي يُعزى إليها تقليل خطر الأمراض القلبية والسكري.
وقد وُجد أن الأوراق تحتوي على مضادات أكسدة أكثر من الشاي العادي، المشهور بالفعل بخواصه الصحية، ومستويات عالية من المواد الكيميائية الطبيعية الموجودة في المانغا المعروفة بمكافحتها للالتهابات.
ويعتقد العلماء أن أوراق نبات البن، كما هي معروفة علمياً، كانت منسية غالباً بسبب القيمة الكبيرة المنسوبة لحبوب البن التي هي في الواقع بذور داخل الثمرات التي تنتجها شجيرة خضراء صغيرة. وهذه تحتوي على كمية أقل بكثير من المركبات الصحية.
ويعتبر الباحثون البريطانيون أن أوراق البن يمكن أن تقدم مشروباً صحياً جديداً للقهوة المنافسة والشاي الأخضر أو الأسود التقليدي.
وهذا المشروب، الذي يحتوي على مستويات منخفضة من الكافيين، له مذاق طبيعي ليس بمرارة الشاي أو بقوة القهوة.
وفي هذا السياق، يقول خبير البن الدكتور آرون دافيز، الذي شارك في إجراء البحث، إن «شاي ورقة البن كان شائعاً بين بعض المواطنين في أماكن مثل أثيوبيا وجنوب السودان، وكان هناك محاولة لتسويقه في بريطانيا في القرن الثامن عشر».
وأضاف دافيز أنه «في العام 1851 كان الناس يصفونه بأنه الشاي القادم، وكان هناك تقارير كثيرة عن خواصه آنذاك. وقد قضيت بعض الوقت في السودان وقابلت عجوزاً قروية كانت تعده لي كل يوم، وكانت تغيب لنحو ساعتين لجمع الأوراق لعمل الشاي. والأمر المثير للدهشة كان كمية مضادات الأكسدة الموجودة في أوراق البن. فهي أعلى بكثير من تلك الموجودة في الشاي الأخضر والأسود العادي».
وتابع قائلاً «هناك أيضاً مستويات عالية جداً من مادة تسمى مانغيفيرين في أوراق نبتة البن العربي. وهذه المادة الكيميائية كانت تُستخلص في البداية من المانغا، لكن كان لها كثير من الخواص الصحية المرتبطة بها».
وتشير بضعة تقارير تعود إلى نحو 100 عام، إلى أن هذا المشروب يمكن أن يسبب شعوراً فورياً بالشبع والنشاط، وله قدرة على تصفية الذهن من ارتباكاته. وكان يوصف أيضاً بأنه منعش، بالرغم من وصف البعض له بأنه غير مستساغ.
وقد أشار الباحثون إلى أن أوراق البن العربي تحتوي على أعلى مستويات الـ«مانغيفيرين» التي وجد أن لها تأثيرات مضادة للالتهابات، بينما تقلل أيضاً من خطر السكري وكولسترول الدم وتحمي الخلايا العصبية في الدماغ. ووجدت نتائج الدراسة أيضاً أن بها مستويات عالية من مضادات الأكسدة، وهي أعلى من تلك الموجودة في الشاي والقهوة التقليدية.
ومن جهة أخرى، فإن الفوائد الصحية للمركبات الموجودة في حبات البن أكثر إثارة للجدل، حيث أن بعض الدراسات أظهرت نتائج متناقضة، رغم ما تم تسجيله من أنها تقلل خطر بعض الأمراض مثل «باركنسون» و«ألزهايمر» والأمراض القلبية.
يُذكر أن «شاي ورقة البن» غير متاح على نطاق واسع، لكنه يباع في بعض محلات الأغذية الصحية.

المصدر: السفير نقلاً عن «دايلي تلغراف»