محل بوظة بكداش يدافع عن سمعته

بين مصدر (بكداشي) على قضية إغلاق محل بوظة بكداش في سوق الحميدية بدمشق، أن جميع المخالفات المسجلة بحق محل بوظة بكداش غير صحيحة وغير منطقية، وأن ما سيق من أخبار تتحدث عن وجود مخالفات صحية جسيمة هو عار عن الصحة.
وأضاف المصدر، أن المخالفات التي وضعت بحق محل بوظة بكداش غير منطقية، حيث أن المخالفات شملت عدم وجود بيان بالفريز والتوت الشامي المستخدمة في البوظة، كون هذه الفاكهة غير مستوردة وهي تأتي من جبل الشيخ، ولا تتم المتاجرة بها أو بيعها حتى يتم الحصول على بيان فيها، كما أن مخالفة الحليب المجفف لا تعتبر مخالفة وجميع محال البوظة تستخدمها، لعدم توفر حليب البقر الكافي لتغطية الطلب ولايوجد أي قرار بمنع استخدام حليب البودرة في صناعة البوظة كونه صحي وغذائي وغير مضر وغير مخالف للمواصفات.
وبين المصدر، بأن مدير  الشؤون الصحية في محافظة دمشق قام بزيارة المحل وتزامن ذلك مع إصلاح المولدة، حيث كان الصياني يقوم بإصلاحها ويضع كل الزيوت التي خرجت منها في وعاء بعيدا عن المطبخ الخاص بصناعة البوظة فقام مدير الشؤون الصحية بتصوير ذلك، على أن ذلك مخالف صحية.
وما أثير عن المخالفة بخلط الفستق الحلبي بفستق السوداني، لا يعتبر مخالفة للقانون الصحي.
ورغم تأكيد مدير تموين دمشق بأن استخدام الحليب البودرة في صناعة البوظة لا يعتبر مخالفة، إلا أنه صدر قرار عن محافظ دمشق بإغلاق المحل لـ3 أيام دون توجيه أي إنذار مسبق أو حتى توجيه لتجاوز المخالفات التي يرونها أنها مخالفات..!
وأكد المصدر، أنه انه في حال إغلاق المحل لـ3 أيام، فإنه سيتم إغلاق المحل بشكل دائم كون ذلك يعتبر إهانة كبيرة لهذه الصناعة العريقة لبوظة بكداش، وسيتم فتح المحل لعدة أيام لبيع الأدوات.
وأكد المصدر، أن العديد من البلدان بدات بالتواصل مع محل بكداش لاستضافته، وفتح محال له في تلك البلدان، سواء من مصر أو لبنان وحتى في الدول الأوروبية، مؤكدا أن إغلاق المحل يمثل إهانة للسياحة السورية. 

المصدر: B2B-SY