450 ألف ربطة خبز تنتجها مخابز دمشق يومياً

تستمر مخابز العاصمة دمشق بالعمل على إنتاج رغيف الخبز وفق برنامج زمني مدروس على مدار الساعة، حيث أكد مدير السورية للمخابز – فرع دمشق – يوسف العقلة في تصريحه ل ” تشرين” تأمين جميع مستلزمات إنتاج الخبز 100٪  من ( الدقيق و الخميرة و الوقود و أكياس التعبئة ) دون نقص أو خفض المخصصات للمخابز ، مشيراً لتوقف مخبز ابن العميد رقم 1 لإجراء الصيانة الكاملة و إعمار بيت النار بالسرعة القصوى ليعاود العمل خلال أيام قليلة، وعملياً لن يؤثر توقفه على توفر الخبز بسبب استمرار عمل بقية مخابز ابن العميد التي تم رفع طاقتها الإنتاجية من 13 طناً يومياً إلى 15 طناً كتعويض عن توقف المخبز رقم 1 الذي كان يعمل بطاقة 13 طناً يومياً و إنتاج حوالي 13,520 ألف ربطة .

وأضاف أن مخبز باب توما متوقف أيضاً للصيانة وإصلاح الأعطال وهو يعمل بطاقة إنتاجية يومية 14 طناً أي ما يقارب 14,560 ألف ربطة ، وخلال توقفه سيتم العمل وفق خطة متكاملة لتزويد المنطقة بالخبز من مخابز دمشق عبر توزيعه وبيعه بسيارات متواجدة في المكان  إضافة إلى صالات السورية للتجارة والأكشاك والمعتمدين حتى لا يحدث أي خلل في تأمين المادة وكأن المخبز يعمل.

و لفت لاستمرار عمل مخبز المدينة الجامعية بطاقة إنتاجية 13 طناً يومياً رغم عودة الطلاب إلى مدنهم ومناطقهم خلال عطلة العيد لأن المخبز لديه التزامات للمعتمدين و جهات أخرى متعاقدة معه بحاجة للخبز بشكل يومي ولذلك لن يتوقف عن عمله.

وحول توزع مخابز مدينة دمشق على خارطة المخابز في القطر نوه العقلة إلى وجود 28 مخبزاً بدمشق يعمل 24 منها بنظام الإشراف و 4 مخابز آلية بنظام الإدارة وجميعها يعمل على 34 خط إنتاج بطاقة إنتاجية إجمالية تبلغ مخصصاتها 360 طن دقيق و تنتج ما يقارب 450 ألف ربطة يومياً أي ما يقارب 3 ملايين و 150 ألف رغيف يوزع بشكل يومي في دمشق ويغطي حاجة المواطنين بما فيها جهات القطاع العام و المتعاقدون مع المخابز بدمشق.

وعن تمايز نوعية الخبز من مخبز لآخر حسب رأي بعض المواطنين أكد العقلة أن الموضوع نسبي يعتمد على مهارة مشرف المخبز ومهارة العمال وخبرتهم العملية في صناعة الرغيف إضافة إلى نوعية المواد المستخدمة كالخميرة والطحين الذي يختلف نوعاً ما من مطحنة لأخرى حسب تجهيزاتها إن كانت قديمة أو حديثة، لذلك يتفاوت الخبز أحياناً من مخبز لآخر إنما بشكل عام الدقيق المورَّد إلى مخابزنا ذو نوعية جيدة ونتابع لأن يكون الرغيف جيد دائماً كما قال.

وحول شكوى المواطن في نقص عدد ربطات الخبز  واستلامه رسالة تأكيد بأخذ كامل مستحقاته و خاصة عند المعتمدين، رأى العقلة أن هذا الموضوع لا يمكن التلاعب فيه حسب رأيه و بإمكان من تعترضه مشكلة من هذا القبيل تقديم شكوى إلى حماية المستهلك لمحاسبة البائع أو المعتمد لأنها الجهة المختصة بذلك

تشرين