دراسة لرفع سعر اللحم.. قصّابون: أضحية العيد أغلى بـ200 بالمئة عن العام الماضي

سجل سعر كيلو لحم الخروف الحي ارتفاعاً أكثر من 200% عن ذات الفترة العام الماضي، وسط توقعات من قبل اللحامين باستمرار الارتفاع أكثر رغم ضعف القدرة الشرائية للمواطنين، بينما يرى رئيس "جمعية اللحامين" أدمون أن توقع انخفاض أو ارتفاع سعر خروف الأضحية أمر صعب.

وبين رئيس "جمعية اللحامين" أدمون قطيش" أن التضارب الحاصل اليوم بين العوامل المؤثرة على أسعار لحم الخراف يجعل التنبؤ بانخفاض أو ارتفاع سعر أضحية العيد أمر صعب، فرغم ارتفاع أسعار الأعلاف التي أثرت على تكاليف التربية والتسمين، هناك ضعف في الطلب على اللحوم نتيجة انخفاض قدرة المواطنين الشرائية ما زاد في المعروض.

وقال قطيش إن ضعف الطلب على اللحوم قد يستمر حتى عيد الأضحى، لافتاً إلى أن ارتفاع أسعار العلف من 1,400 ليرة سورية إلى 4,400 ليرة، انعكس على أسعار الخراف بالارتفاع، مشيراً إلى أن سعر كيلو الخروف الحي اليوم 5,500 ليرة سورية.

وأكد قطيش أنه تم إعداد دراسة جديدة للأسعار وفقاً للمتغيرات الجديدة بعد ارتفاع سعر العلف ليصبح كيلو اللحمة مع نسبة 20% دهن نحو 14,500 ليرة سورية، إلا أن السعر الجديد لم يقر بعد وفقاً لقطيش، علماً أن كثير من اللحامين يبيعون بسعر أعلى منه حيث وصل كيلو لحم الخروف الهبرة إلى 20 ألف ليرة سورية.

من جهته بين أحد اللحامين في دمشق  أن سعر أضحية العيد يحدد بحسب العرض والطلب مع أسعار العلف وليس التسعيرة الرسمية، لافتاً إلى أن سعر كيلو لحم الخروف الحي بذات الفترة العام الماضي كان 1,800 ليرة سورية ثم ارتفع في أسبوع العيد إلى 2,250 ليرة بسبب قوة الطلب، لكن القوة الشرائية هذا العام لا تبشر بحجم طلب كما العام الماضي، ومع ذلك، من المتوقع أن يصل سعر الكيلو في أسوأ الأحوال إلى 6,500 ليرة للكيلو الحي.

وبخصوص سعر كيلو لحم الخروف حالياُ، بين اللحام أن سعر كيلو لحم الخروف الحي وصل إلى 5,700 ليرة اليوم بارتفاع أكثر من 200% عن ذات الفترة العام الماضي، بينما سجل كيلو لحم الخروف بعد الذبح بعضمه 9,500 ليرة، موضحاً أن بيع كيلو الهبرا يجب أن يكون ضعف السعر لأن اللحام بعد شراء الخروف يعزل العضم واللية ليبقى أقل من خمس الخروف (هبرا).

وقال "نصف وزن الخروف عظم، وأقل نسبة دهن (لية) في الخروف الصغير بوزن 50 كيلوغرام، تصل إلى 4 كيلو دهن، الأمر الذي يجعل نسبة اللحمة الهبرا قليلة جداً وبيعها صافية بسعر أقل من ضعف سعر الكيلو بعظمه يؤدي إلى خسارة اللحام.

وفي بداية حزيران الفائت رفعت "المؤسسة العامة للأعلاف" أسعار المواد العلفية بين 3,500 – 20,000 ليرة سورية، وأكدت المؤسسة أن الأسعار الجديدة تقل عن مثيلاتها في السوق بنسبة 50% كحد أدنى.

وصدرت في أيار الماضي، نشرة سعرية جديدة للحوم الحمراء موحدة بين "السورية للتجارة" و "جمعية اللحامين" في دمشق، وقال قطيش حينها إن اللحام مجبر على مخالفتها بسبب ارتفاع سعر كيلو لحم الخروف الحي إلى 4,700 ليرة، بينما التسعيرة حددته بـ 4,200 ليرة.

وبين قطيش حينها، أن سعر كيلو غرام لحم الخروف بعظمه أصبح 8,000 ليرة وكيلوغرام الهبرة بنسبة دهن 25% نحو 9,500 ليرة وسعر كيلوغرام هبرة العجل 9,000 ألاف ليرة.

الاقتصادي