ما هي الأطعمة التي تصبح سامة اذا سخّنتها؟

أشارت دراسة أميركية حديثة إلى "بعض الأطعمة التي تفقد فوائدها إذا أعيد تسخينها، حتى أنها تسبب أضرارًا وسموماً بل وقد تصبح مسرطنة ويأتي من بينها الفطر والدجاج".
فيما ذكرت الدراسة "باقي تلك الأطعمة وهي، "الكرفس" لإحتوائه على النترات، وكذلك البنغر أو الشمندر، لانه يحتوي أيضاً على النترات، ويصبح ضار جداً عند تسخينه".
ولفتت الدراسة الى ان "البيض يصبح ساماً عند تسخينه بعد السلق أو القلي، وكذلك الفطر الطازج عند التسخين تتغيّر تركيبة البروتين، يخسر فوائده الصحيّة ويسبب مشاكل في الجهاز الهضمي"، موضحة ان "الامر نفسه ينطبق على الدجاج واللحوم والبطاطا والسبانخ".

وكالات