متطلبات يابانية من أجل خضار جميلة وطازجة

موزة مبقعة قليلاً وتفاحة غير لامعة وسلطة ذابلة بعض الشيء... كل هذه يمتنع اليابانيون عن شرائها، فيدفعون الباعة إلى تغليف الفاكهة والخضار قطعة قطعة بغلاف خاص للحفاظ عليها بحالة ممتازة لمدة أطول.

و«اليابانيون متطلبون في ما يتعلق بالغذاء، ولا سيما المنتجات الطازجة»، بحسب أحد الباعة. فلكي يشتروا يريدون مظهراً ممتازاً حتى لو كانت الموزة المرقطة قليلا أفضل، لأن طعمها أكثر حلاوة، يفضل اليابانيون موزة اكثر اصفراراً.‏

كما أن اليابانيين يترددون في أن يضعوا في سلة المشتريات فاكهة قد يكون شخص آخر لمسها.‏

وهكذا، يجبر مديرو المتاجر اليابانيون على إجراء تخفيضات على بضاعتهم الأكثر نضجا في نهاية اليوم، في محاولة لتصريفها، مهما كلف الثمن. ويهدر سنويا في اليابان ما بين 5 و 9 ملايين طن من الأغذية، أغلبيتها من الفواكه والخضار، بحسب إحصاءات وزارة الزراعة.‏

ولتفادي الرمي اليومي للمنتجات التي لا تباع وتسبب أيضا خسارة مادية، يتم تغليف معظم الفواكه والخضار في اكياس شفافة مصنوعة من مادة البوليبروبيلين التي تطيل صلاحيتها، لأنها تسمح بالحفاظ عليها بلا أضرار لأيام في ظل حرارة مرتفعة نسبيا (25 درجة مئوية)، سواء كانت من الخضار الطازجة مثل السبانخ او السلطات أم الفواكه الحساسة جداً مثل الكاكي أو المانغا أو الفراولة.‏

المصدر: وكالات