حاسة سادسة لتذوّق الدهون

 خلصت دراسة بريطانية إلى أن بعض البشر يتمتعون ربما بحاسة ذوق سادسة هي للدهون عدا عن تلك المتعلقة بالمالح والحلو والمر والسائغ، وأن الذين يفتقرون إليها هم أكثر عرضة لزيادة الوزن. واستطاع العلماء تحديد مستقبِل بشري يمكنه تذوّق الدهون.

وتعد هذه الدراسة الأولى التي تعطي دليلاً على أن البروتين CD36 الموجود على سطح كثير من أنواع الخلايا لدى البشر والفئران وحيوانات أخرى، مرتبط بتذوق الدهون.

ووجد العلماء أن التنوع في جين CD36 يمكن أن يجعل الأشخاص أكثر أو أقل تحسساً تجاه تذوق الدهون. وقالت الباحثة المسؤولة عن الدراسة ندى بو مراد إن «الهدف الأساسي هو أن نفهم كيف يؤثر إحساسنا بالدهون في الطعام الذي نأكله وكميات الدهون التي نستهلكها».

المصدر: يو بي آي