الزراعة تحدد شروط ترخيص مسالخ الدواجن

حددت وزارة الزراعة الشروط الفنية والصحية التي يجب أن تتوافر عند ترخيص مسالخ الدواجن الخاصة بعد اجتماع اللجنة الفنية المشكلة لهذا الغرض، بحيث يجب أن يكون لكل مسلخ آلي مدير فني وطبيب بيطري متفرغ بموجب عقد مصدق من نقابة الأطباء البيطريين وتكون مهمته الإشراف على تطبيق إجراءات الأمن الحيوي وضمان عزل المسلخ عن الوسط الخارجي لتحقيق سلامة المنتج النهائي، وأن يحاط مبنى المسلخ بسور لا يقل ارتفاعه عن مترين، وأن يبعد المسلخ عن مداجن الجدات والأمات مسافة لا تقل عن 2000 متر وعن مداجن البياض والفروج والمفاقس مسافة لا تقل عن 1000 متر، كما يجب أن تكون المياه المستخدمة نظيفة وخالية من المسببات المرضية وصالحة للاستعمال، وأن يتم اتباع مبادئ الصحة العامة والنظافة والوقاية الفردية بالنسبة للعاملين، وأن يتم نقل المخلفات إلى معامل تصنيع مخلفات الدواجن المرخصة حصراً بطريقة آمنة ضمن سيارات مبردة محكمة الإغلاق أو أن يتم التخلص من الفضلات بطريقة فنية.
وبالنسبة للمسالخ اليدوية أن تخضع للإشراف الفني البيطري من أطباء بيطريين يتم التعاقد معهم عن طريق نقابة الأطباء البيطريين وتكون لهم نفس مهام المدير الفني بالمسالخ الآلية، على أن يكون الإشراف على ثلاثة مسالخ يدوية ضمن منطقة واحدة كحد أقصى وألا يتجاوز طاقة الذبح اليومية مجتمعة 10 آلاف طير، وأن يتألف مبنى المسلخ اليدوي من غرفة إدارة مستقلة وصالة تصنيع متصلة بمكان استقبال الطيور ومجزأة إلى قسم للذبح والتنظيف والسلخ وقسم مبرد للتجويف والتوضيب والتقطيع ومنفصل عن قسم الذبح والسلخ.

غصوب عبود

المصدر: الوطن السورية