“الزليبة” أكلة الفقير.. أصبحت حلم
تعد “الزليبة” من أشهر مأكولات الساحل السوري ويعتمد تحضيرها على الطحين بشكل أساسي.
ولم يبقَ بيت في الساحل السوري وقراه إلا وتجمّع أهله ذات مساءٍ حول “طبق” الزليبة الذي يرافقه إبريق من الشاي والكثير من الحكايات والقصص.
تقول أم صلاح : كانت النسوة تجتمعن في الصباح الباكر ليبدأن عملية العجن، يجلبن الطحين ويزودنه بالماء والملح “حسب الرغبة”، وكانت تكلفة كيلو الطحين حوالي الـ 200 ليرة سورية، وليتر الزيت حوالي الـ 350 ليرة، أما بعضهن فكانت تشتري راحتها بسعر كيلو عجين ب 250 ليرة.