الاحتباس الحراري يهدد المطبخ الفرنسي
تأثرت المنتجات الغذائية التقليدية التي تقدم على موائد أعياد رأس السنة وأعياد الميلاد في فرنسا هذا العام بندرتها أو ارتفاع أسعارها نتيجة الاحتباس الحراري وتغير المناخ وفقا لتصريحات رئيس الفيدرالية الفرنسية للتراث الخاص بالمطبخ الفرنسي جان شارل سافينياك.
ومن بين الأطعمة المحببة للفرنسيين والتي اعتادوا تناولها في أعياد الميلاد، الاسماك وعش الغراب والقواقع البحرية وفواكه البحر والتي كان يصل انتاجها إلى ألف طن منذ قرن مضى وانخفضت بسبب التغيرات المناخية إلى 200 و300 طن في العام 1960. ويرجع ذلك إلى ارتفاع درجة الحرارة التي تعرضت لها البلاد في العام 2003 والتي تسببت بفقدان ثلاثة أرباع معدل إنتاج عش الغراب مما أدى إلى ارتفاع أسعارها من 400 إلى 600 يورو للكيلوغرام، كذلك انخفاض صيد سمك السردين منذ الـ40 عاما الماضية كما أن الطحالب السامة أثرت على القواقع البحرية مما إدى إلى هجرة بعض الأنواع وذلك أيضا بسبب ارتفاع درجة حرارة المحيط لأكثر من 1,5 درجة خلال الأعوام العشرين الماضية.
المصدر: أ ش أ
إضافة تعليق جديد