الأرز الأحمر

الأرزّ التاريخي لونه أحمر، هذا ما توصل إليه أخيراً باحثون أميركيون قالوا إن المزارعين القدماء طوّروه في مراحل لاحقة ليصل إلينا على شكله الحالي بعد قرون طويلة.
وبحسب الدراسة التي أعدها باحثون في جامعة كورنيل فإن حوالى 97,9 في المئة من كل الأرز الأبيض تغيّر من لون إلى آخر نتيجة عملية تبدل أحد الجينات في هذه المادة الغذائية قبل نحو عشرة آلاف سنة. وقد نُشرت الدراسة في «جورنال بابليك لايبراري أو ساينس جينتكس»، وجاء فيها أن المزارعين القدامى قاموا في البداية بزراعة الأرز في الهملايا. وتلفت الدراسة إلى أن المزارعين تمكّنوا عبر العصور من مكافحة الحشرات أو الأوبئة التي تصيب الأرز عند النظر إليه بسبب لونه الأبيض، ولم يكن هذا الأمر ممكناً عندما كان الأرز أحمر اللون.

المصدر: يو بي آي